Malzemeler:
100 gr tuzsuz taze peynir
4 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı dövülmüş Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın ( isteğe göre)
Hazırlanışı: peynirin sarı suyunun çıkması için suda 1 saat bekletin. bir tencereye yağı ve irmiği koyun. Çok kısık ateşte, devamlı karıştırarak, irmik pembeleşinceye kadar yani yaklaşık yarım saat kavurun. Ayrı bir tencerede şekerle suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın.kavrulmuş irmiğin üzerine dikkatlice şerbeti dökerek karıştırın. Devamlı karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.peynirin suyunu süzün, incecik kıyın ve helvaya ilave edin.Peynir tel tel oluncaya kadar karıştırın ve ateşten aldıktan sonra kapağını örterek 20 dk kadar dinlendirin.üstüne Antep fıstığı ve tarçın seperek ılık servis yapın.